Торт «Пирамида»: простой рецепт приготовления

0 / 5 (0 голосов)

Без сладкого не обходится ни одно застолье. Причем вдвойне приятнее угощать гостей приготовленным своими руками десертом. Хотите представить десерт в новом свете, удивить своих друзей или знакомых? Тогда приготовьте торт-пирамиду, известный под названиями «Зимняя вишня», «Монастырская изба», «Вишня под снегом». Его особенность в том, что внешне его не назовешь слишком примечательным, но срез торта дает красивую картинку, привлекающую внимание. А, как известно, подача блюда имеет немаловажное значение в плане питания.

Приготовить такой вариант торта несложно, но на сам процесс придется потратить много времени.

Что понадобится для приготовления

Для приготовления торта по этому рецепту вам понадобится три группы ингредиентов: для теста, для начинки, для украшения.

Чтобы приготовить тесто для трубочек, возьмите:

  • 400 грамм пшеничной муки;
  • 200 грамм сливочного масла или маргарина;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • 100 грамм сметаны;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Начинку делают из замороженных или консервированным в собственном соку вишен без косточек. Для этого вам понадобится 500-600 грамм плодов.

Крем готовят на основе сметаны 20-30 % жирности. Для приготовления крема подготовьте:

  • 700 грамм сметаны;
  • 5 столовых ложек сахара или сахарной пудры;
  • 1 чайную ложку сахара;
  • загуститель для сметаны (если есть такая необходимость).

Украшают торт шоколадной крошкой, для которой понадобится только 30 грамм шоколада, и свежей мятой.

Тесто для торта из трубочек с вишней

Готовят тесто для трубочек таким образом:

  • Просеянную муку, пудру/сахар и разрыхлитель смешивают.
  • Масло/маргарин режут мелкими кубиками, добавляют в мучную смесь.
  • Все перетирают до образования мелкой крошки.
  • Дальше добавляют сметану и яйцо.
  • Замешивают тесто.
  • Скатывают из него шарик.
  • Готовое тесто делят на 2-3 равные части, каждую разминают в лепешку, помещают в пакет и кладут в холодильник на полчаса.

    Начинка и выпечка

    После того как тесто готово и охлаждается, занимаются подготовкой вишенок для начинки: вишни откидывают на сито, при желании присыпают сахаром.

    Теперь можно готовить трубочки для основания торта-пирамиды.

    Взяв одну часть теста из холодильника, раскатывают ее толщиной 1-2 миллиметра. Полученную лепешку обрезают, формируя прямоугольник. Полученный лист теста режут тонкими полосками длиной около 25 см и шириной примерно 5 см.

    На заготовки для трубочек в серединке кладут вишни, а края трубочки подтягивают и защипывают, формируя таким образом трубочку.

    Трубочки с вишнями внутри выкладывают на застеленный пергаментом противень и выпекают при температуре 190 оС 10-15 минут.

    Остывшие трубочки снимают с противня и переносят на рабочую доску.

    Подготовка крема для тортика

    Крем готовят таким образом:

  • К сметане добавляют сахарную пудру и ванильный сахар.
  • Взбивают до однородности.
  • Добавляют загуститель для получения крема с более густой консистенцией.
  • Сметану, кстати, можно заменить сливками.

    Как собрать торт из трубочек

    Для формирования торта-пирамиды понадобится 21 готовая испеченная трубочка. Выкладываем форму торта на блюде, покрыв его слоем крема. Так торт будет держаться лучше, а для этого понадобится всего 1 столовая ложка крема.

    Первый слой состоит из шести трубочек с вишенками внутри. Края трубочек стоит подравнивать, чтобы торт имел аккуратную форму. Поверх все промазывают сметанным кремом и дальше собирают торт-пирамиду по типу 6-5-4-3-2-1. Не забывайте каждый слой трубочек хорошо промазывать кремом, равномерно распределяя его по поверхности.

    Готовую пирамидку из трубочек, покрытую со всех сторон кремом, посыпают натертым шоколадом и украшают листьями мяты.

    Домашний тортик дополнительно украшаем листиками мяты. Готовое изделие помещают в холодильник на 6-8 часов, чтобы он хорошо пропитался кремом.

    Источник: fb.ru

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    4 × 1 =

    двадцать − 12 =